День смородины. С куста можно не мыть? Как правильно собирать ягоды на даче

Чёрная, красная, белая смородина богата витамином C, антиоксидантами и полезна для иммунитета. Но чтобы ягода действительно принесла пользу, Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает как её правильно выбрать, собрать, хранить и приготовить.

Как НЕ стоит выбирать и собирать смородину:

– Не срывайте ягоды после дождя — они быстрее портятся.

– Не давите и не рвите с силой — ягоды мнутся и теряют сок.

– Не берите ягоды переспелые или с плесенью — они уже теряют пользу

Как правильно:

- Собирайте смородину в сухую погоду, лучше утром.

- Снимайте кисточками — так ягоды дольше хранятся.

- Используйте для сбора чистую, сухую тару.

Как хранить:

— В холодильнике в закрытой таре (например, в контейнерах или банках) при температуре около +5°C. - до 5 дней.

— В заморозке - до 12 месяцев при температуре -18°C. • Для заморозки в целом виде, ягоды следует промыть, просушить и разложить в один слой на поддоне, после чего заморозить в морозильной камере. Затем переложить в пакеты или контейнеры для хранения в морозилке.

Перетертую с сахаром смородину также можно замораживать в небольших контейнерах, обязательно оставляя место для расширения при заморозке.

- Можно также сушить.

За время созревания ягод на них воздействует множество факторов внешней среды – солнце, дождь, а также пыль, газы, химические вещества, личинки насекомых и большое количество микроорганизмов – возбудителей инфекционных заболеваний. Во время мытья с продукции смываются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания.

Употребление немытых ягод может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний. Никогда не дегустируйте немытые ягоды с куста.

Как правильно мыть: Не мойте ягоды заранее — лучше перед употреблением. Промывать нужно аккуратно, в дуршлаге, под слабой струёй воды, чтобы не повредить кожицу и не смыть натуральный защитный налёт.

Как готовить: Добавляйте смородину в смузи, варите из них морсы, варенье или ешьте свежей. А ещё можно заваривать листья смородины для укрепления иммунитета.