Опубликовано вт, 07/14/2026 - 10:34 пользователем admin   Чёрная, красная, белая смородина богата витамином C, антиоксидантами и полезна для иммунитета. Но чтобы ягода действительно принесла пользу, Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает как её правильно выбрать, собрать, хранить и приготовить. Как НЕ стоит выбирать и собирать смородину: – Не срывайте ягоды после дождя — они быстрее портятся. – Не давите и не рвите с силой — ягоды мнутся и теряют сок. – Не берите ягоды переспелые или с плесенью — они уже теряют пользу   Как правильно: - Собирайте смородину в сухую погоду, лучше утром. - Снимайте кисточками — так ягоды дольше хранятся. - Используйте для сбора чистую, сухую тару.   Как хранить: — В холодильнике в закрытой таре (например, в контейнерах или банках) при температуре около +5°C. - до 5 дней. — В заморозке - до 12 месяцев при температуре -18°C. • Для заморозки в целом виде, ягоды следует промыть, просушить и разложить в один слой на поддоне, после чего заморозить в морозильной камере. Затем переложить в пакеты или контейнеры для хранения в морозилке. Перетертую с сахаром смородину также можно замораживать в небольших контейнерах, обязательно оставляя место для расширения при заморозке.   - Можно также сушить.   За время созревания ягод на них воздействует множество факторов внешней среды – солнце, дождь, а также пыль, газы, химические вещества, личинки насекомых и большое количество микроорганизмов – возбудителей инфекционных заболеваний. Во время мытья с продукции смываются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания. Употребление немытых ягод может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний. Никогда не дегустируйте немытые ягоды с куста. Как правильно мыть: Не мойте ягоды заранее — лучше перед употреблением. Промывать нужно аккуратно, в дуршлаге, под слабой струёй воды, чтобы не повредить кожицу и не смыть натуральный защитный налёт. Как готовить: Добавляйте смородину в смузи, варите из них морсы, варенье или ешьте свежей. А ещё можно заваривать листья смородины для укрепления иммунитета.