Рекомендации по выбору бахчевых культур

В связи с началом продаж бахчевых культур Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает о простых правилах при выборе арбузов и дынь.

Реализация бахчевых культур должна осуществляться при наличии сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность бахчевых культур, у продавца должна быть на рабочем месте информация о хозяйствующем субъекте, реализующем арбузы, вывеска с указанием времени работы. Продажа бахчевых культур осуществляется при наличии ценников с информацией о наименовании товара и его стоимости.

Продавцы организаций мелкорозничной сети должны соблюдать требования санитарного законодательства: содержать помещения и прилегающую территорию в чистоте, своевременно вывозить мусор и пищевые отходы. Продавцы обязаны иметь личные медицинские книжки, проходить в установленном порядке медицинские осмотры и гигиеническую подготовку, работать в чистой санитарной одежде, соблюдать правила личной гигиены.

Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено - в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

Приобретать бахчевые культуры вдоль автодорог, на необорудованных торговых местах не рекомендуется, так как арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

При покупке обращайте внимание на внешний вид культуры:

Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.

Желаем Вам вкусных покупок!