Профилактика йододефицита

Йод является обязательным структурным компонентом гормонов щитовидной железы, которые влияют на обмен веществ, производство энергии из потребляемой пищи, терморегуляцию тела, скорость усвоения некоторых витаминов.

Вырабатываемые щитовидной железой гормоны отвечают за рост и правильное развитие всех внутренних органов. Особенно важную роль они играют для детей, подростков, а также для женщин в период беременности и лактации. Важно получать йод в достаточной мере, чтобы не допустить нарушений в развитии.

Недостаток йода в почве приводит к снижению содержания этого микроэлемента в продуктах питания, производимых в этой местности, а потребляющие их люди страдают от йододефицита.

Как же бороться с йододефицтом?

Йодированная соль – наиболее эффективный метод массовой профилактики йододефицитных заболеваний. Всеобщее йодирование соли означает, что практически вся соль для употребления человеком (т.е. продающаяся в магазинах и используемая в пищевой промышленности) должна быть йодирована.

Важно учитывать, что йод улетучивается из соли при неправильном хранении, то есть если соль была подмочена или некоторое время находилась в открытой таре. При покупке соли обращайте внимание на отсутствие в ней слипшихся комков.

Йодированную пищевую соль необходимо хранить в закрытой емкости, лучше в герметичной стеклянной банке с герметично закрывающейся крышкой. При нагревании, а тем более длительном кипении продукта, в который положили йодированную соль, йод почти полностью улетучится! Поэтому имеет смысл солить блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед тем, как поставить его на стол.

Кроме того, на полках магазина можно найти хлеб и хлебобулочные изделия, бутилированную воду, сокосодержащие напитки, обогащенные йодсодержащими добавками.

Также йод содержится в таких продуктах питания, как морепродукты (жирная рыба, зеленые или бурые водоросли, креветки, моллюски), белковые продукты (молоко, печень, куриный яйца), овощи (капуста, репчатый лук, морковь, щавель).

Однако в определенные периоды жизни потребность организма в йоде возрастает, поэтому возникает необходимость в дополнительном назначении препаратов йода. Для назначения индивидуальной йодной профилактики необходимо обратиться к врачу.