Правила пищевой безопасности при покупке кондитерских изделий

            Управление  Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает, что при покупке кондитерских изделий важно соблюдать правила пищевой безопасности, чтобы избежать рисков для здоровья. Основные аспекты включают выбор продукции, изучение маркировки, оценку условий хранения и транспортировки.

       Покупайте кондитерские изделия только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины).

      Важно купить свежий продукт. Часто в магазинах проходит много акций, особенно в предпраздничные дни и часто кондитерские изделия продают по сниженным ценам, но при этом у них заканчивается срок годности. Поэтому обязательно проверьте его перед покупкой.             

        Обратите внимание на маркировку, внешний вид упаковки и состав продукта. Маркировка обязательно должна содержать информацию о наименовании производителя, с указанием адреса производства, дату изготовления, сроки годности и условия реализации товара. Товар должен быть сертифицирован и утвержден по всем требованиям.

       Изучите состав. Он должен быть максимально простым. Насторожить должны консерванты, красители, ароматические добавки, наличие гомогенизированных жиров и масел, особенно если они указаны в большом количестве. Также стоит насторожиться, если в составе указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы — это может свидетельствовать о замене натуральных компонентов на искусственные.

      Обратите внимание на внешний вид упаковки: она должна быть прочной, плотно закрытой, не мятой и не деформированной, содержимое — хорошо защищено от внешнего воздействия. Лучше всего выбирать продукцию в заводской упаковке, не подлежащую длительной транспортировке.

    Выбирайте продукцию с естественным, не слишком ярким цветом. На качественной продукции не должно быть влаги.

     Предпочтительнее выбирать продукцию местного производства, так как длительная транспортировка импортных изделий часто требует использования консервантов для увеличения срока годности.

     Избегайте покупки продукции с признаками порчи: заплесневения, неестественно липкого мякиша, слипшихся или растаявших изделий.

     Не менее важны и условия хранения кондитерских изделий, которые устанавливаются изготовителем и указываются на потребительской упаковке или на прикреплённой к ней этикетке.

   Для большинства кондитерских изделий критически важны низкая влажность (не более 70–75%) и прохладное место хранения (не выше +18 °C), если иное не указано производителем.

   Существенно отличаются условия хранения кондитерских изделий с кремом (торт, пирожное, рулет). Температура воздуха при хранении таких изделий должна поддерживаться на уровне +2°С…+6°С. При этом на срок хранения влияет наличие других ингредиентов (ягоды, фрукты, сиропы, консерванты).

      Кондитерские изделия, содержащие крем из взбитых сливок растительного происхождения допускается хранить до 5 суток,

       • 6 часов, если изделие содержит крем из взбитых сливок или сметаны;

       • 18 часов – сливочный, заварной или творожный крем;

       • 36 часов – йогуртовый крем, начинка из сливочного сыра, пирожное «картошка»;

       • 72 часа – сбитый белковый крем.

     Приобретая любые кондитерские изделия, оцените, соблюдаются ли условия их хранения в магазине, где Вы эту продукцию приобретаете.

      Приятных и вкусных покупок!