О мерах профилактики описторхоза

О мерах профилактики описторхоза

Описторхоз - это паразитарное заболевание, вызываемое плоскими червями рода Opisthorchis и характеризующееся поражением печени и желчных протоков. У человека описторхоз вызывается особым видом паразита – печеночными сосальщиками (кошачья сибирская двуустка - длиной 5–20 мм, шириной 1–4 мм).

Ареал возбудителя описторхоза простирается практически непрерывно от Байкала до западных границ России с наивысшей интенсивностью циркуляции паразита в Обь-Иртышском бассейне, где сложилась наиболее неблагополучная эпидемиологическая и эпизоотическая ситуация.

Заражение происходит при употреблении в пищу зараженной рыбы.

Сосальщики паразитируют в желчных протоках печени и протоках поджелудочной железы человека, домашних животных (кошки, собаки) и некоторых диких млекопитающих (лисы, норки, ондатры и др.). Яйца гельминтов с уже сформировавшимися личинками выделяются во внешнюю среду, и дальнейшее развитие происходит в пресных водоемах в моллюсках и затем в рыбах семейства карповых – плотва (вобла, чебак), язь, елец, красноперка, лещ, карась, линь и др.

После употребления в пищу зараженной рыбы личинки сосальщиков освобождаются в двенадцатиперстной кишке, откуда проникают в желчные протоки, где они в течение 3–4 недель достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца. У 20–40% зараженных паразиты также обнаруживаются в протоках поджелудочной железы и в желчном пузыре. Через воду описторхозом заразится нельзя.

Клиническая картина возникает остро после инкубационного периода, продолжительность которого составляет в среднем 2-4 недели. Характер и степень проявления клинических симптомов зависит от интенсивности инвазии и длительности паразитирования, частоты повторных заражений, а также состояния иммунной системы человека.

Больные описторхозом легкой степени тяжести предъявляют жалобы на недомогание, слабость, незначительную температуру до субфебрильных цифр, обильную потливость. Средняя степень тяжести заболевания характеризуется лихорадкой с повышением температуры до 40 °C и выше, могут наблюдаться симптомы катарального воспаления в верхних дыхательных путях. Продолжительность выраженной картины описторхоза 1-2 недели, затем процесс переходит в хроническую форму. Для хронической стадии характерны явления холецистита с периодическими обострениями и ремиссиями.Больных беспокоят боли в верхней половине живота, преимущественно в правом подреберье, тошнота, плохая переносимость жирной пищи, сухость и горечь во рту и др.

Для профилактики описторхоза достаточно соблюдать следующие правила:

- исключить из рациона сырую рыбу любых видов и любого приготовления;

- не давать сырую рыбу домашним животным, т.к. они являются распространителями глистов;

- соблюдать правильную технику разделки рыбы - для этого необходимо иметь отдельный нож, доску, после разделки рыбы поверхность стола обдавать кипятком;

- выдерживать правила термической обработки рыбы: варка с момента закипания – 2-4 часа, толщина кусков не более 5 см; жарить – 50-60 минут, толщина кусков не более 0,5-1 см;

- выбирать надежный способ соления рыбы: 5 кг соли на 10 кг рыбы, концентрация соли 50 % в течение 14 дней.