Лето без отравлений: как безопасно хранить и готовить продукты

В летний период, когда возрастает риск порчи продуктов и размножения бактерий, Управление Роспотребнадзора по Рязанской области рекомендует соблюдать правила хранения и приготовления продуктов, чтобы избежать пищевых отравлений.

- при покупке продуктов питания обращайте внимание на условия их реализации (весь объем реализуемых скоропортящихся продуктов в торговых предприятиях должен находиться в холодильных витринах которые должны быть оборудованы термометром для контроля температурного режима) сроки годности, указанные на упаковке;

- горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) приобретайте только при их реализации из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек;

- не приобретайте продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли;

- фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке, обязательно нужно мыть кипяченой водой;

- скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке продукта;

- не увлекайтесь изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), особенно - не покупайте их у других людей;

 - в домашних условиях соблюдайте правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд (используйте раздельный разделочный инвентарь), сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;

- салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное лучше готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;

- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.

 Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить); - тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;

- пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике при температуре +2+4 С;

 - сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов. При покупке данного вида продуктов поместите их в отдельную тару во избежание попадания сока или частичек с них на другие продукты;

 - избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре;

 - не покупайте замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;

 - размораживайте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре; - не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к кишечным инфекциям при их употреблении.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями