Контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий за 2025 год.

Хлеб и хлебобулочные изделия занимают ведущее место в рационе питания практических всех социально-демографических групп населения России.

        Осуществление мониторинга за качеством и безопасностью хлебобулочной продукции является одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Рязанской области ( далее - Управление).

В 2025 году контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий осуществлялся специалистами Управления в рамках контрольно-надзорных и профилактических мероприятий.

По санитарно-химическим и физико-химическим показателям в 2025 г. исследовано 885 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, по микробиологическим показателям исследовано 570 проб, 9 из которых не отвечали требованиям гигиенических нормативов.

Снято с реализации 8 партий продукции объемом 15кг.

        По фактам выявления в обороте некачественной продукции приняты меры административного воздействия в соответствии с действующим законодательством.

При покупке кондитерских и хлебобулочных изделий рекомендуем:

        - покупайте хлеб и хлебобулочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;

        - при выборе хлеба обращайте внимание на его форму, на ней не должно быть вмятин, а в мякише - комков и пустот.

- при покупке обращайте внимание на сроки годности и реализации продукции, а также на информацию, содержащуюся на этикетке (состав продукта, дата изготовления и т.д.);

        - при  выборе хлебобулочных изделий  чаще  отдавайте предпочтение тем видам  продукции, которые  будут полезны для Вашего здоровья (обогащенной микронутриентами, с повышенным содержанием пищевых волокон, с использованием различных зерновых  добавок, из цельно-зерновой муки, с наличием сухофруктов, орехов, семян льна и тыквы). В таком хлебе содержатся важные витамины и микроэлементы, он полезен при сердечнососудистых заболеваниях, сахарном диабете, незаменим для тех людей, кто  контролирует свой вес.

      - при необходимости потребитель имеет право требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых хлебобулочных и кондитерских изделий;

        Рекомендации по хранению:

- чтобы хлеб сохранял свои полезные свойства, храните его в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке, в полиэтиленовых пакетах он быстро портится.

        - храните кондитерские изделия с кремом обязательно в холодильнике (при температуре     +2+4°С), при употреблении соблюдайте сроки годности.

Контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий остается одним из приоритетных направлений в деятельности Управления.