Какая бывает овсянка

Овсянка (овсяная крупа) может быть в виде цельных зёрен или овсяных хлопьев.

Разделение связано со способами обработки зерна, что влияет на продолжительность приготовления каши и на количество полезных веществ.

Овсянка (овсяная крупа) — это цельные зерна овса, которые практически не подвергались термической обработке. Овес - ценный источник сложных углеводов. Самая полезная овсяная каша получается из цельных зерен или не полностью очищенных. Она медленно усваивается, дает длительное ощущение сытости и надолго насыщает организм достаточным количеством минералов (железо, магний, фосфор, кальций и цинк) и витаминов (A, E, K и группы B), а также большим количеством активных компонентов.

Такая крупа несет в себе максимум пользы для организма, но процесс приготовления каши из-за цельных зерен не быстрый, займет, примерно, 50-60 минут.

В России овсяные хлопья, которые варятся 15-20 минут, называются «Геркулес». Такие хлопья содержат медленные углеводы, а также большое количество полезных пищевых волокон и питательных веществ. Овсяные хлопья «Геркулес» получают через очистку зерна, отделения его от зародышей, пропаривания и сплющивания.

Однако, существует несколько видов хлопьев. Они отличаются степенью обработки зерна, следовательно, и временем приготовления каши. Время приготовления варьируется от 2 до 20 минут. Есть хлопья, которые достаточно всего лишь залить кипятком.

Если не делать акцент на времени приготовления каши, то вместо полноценного продукта можно купить полуфабрикат быстрого приготовления, который не окажет ожидаемого полезного действия.

Из овсяных хлопьев лучше выбирать те, которые варятся дольше (15-20 минут) или овсяную крупу, которая не очищена от оболочек зерна.

Хлопья быстрого приготовления, которые варятся 2-3 минуты или просто заливаются кипятком, уже подверглись сильной обработке и потеряли большую часть витаминов минералов и клетчатки. Овсянка быстрого приготовления экономит время, но при употреблении ее в пищу, мы получаем только быстрые углеводы. Они не дают организму нужных питательных веществ, лишь притупляют чувство голода на короткое время.

Начинайте день с каши с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Овсянка, замоченная водой на ночь, один из способов без особых усилий приготовить полезный завтрак. Добавляйте в нее при употреблении мед, ягоды, орехи или фрукты.

По материалам сайта «Здоровое питание» (https: //здоровое питание.рф)