Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Лучшее место для хранения продуктов – это холодильник. Но какие принципы необходимо соблюдать при хранении продуктов?

1. Температурный принцип хранения продуктов

Соблюдайте температурный принцип хранения продуктов.

 Для большинства продуктов оптимальная температура + 5С⁰, именно такая температура держится в основном отсеке холодильника. Здесь рекомендуется хранить яйца, молоко, молочные продукты.

В дверце холодильника температура может достигать +8С⁰. Хранить на дверце холодильника скоропортящиеся продукты не рекомендуется.

Во многих холодильниках есть удобная зона свежести. Температура там всегда около 0С⁰, а вот влажность можно регулировать. Такая зона предназначена для хранения фруктов, овощей и зелени.

2. Принцип раздельного хранения.

 Помните о правилах товарного соседства при хранении пищевых продуктов.

Нельзя хранить рядом: замороженные и охлажденные, сухие и влажные продукты, готовые блюда/полуфабрикаты и сырое мясо/рыбу. Сырые продукты и продукты, прошедшие кулинарную обработку рекомендуется хранить на разных полках холодильника.

Не должны находиться рядом продукты, отдающие запахи и продукты, запахи впитывающие. Например, рыбу и специи не следует хранить вместе со сливочным маслом, сыром. Для хранения продуктов, обладающих выраженным запахом, можно использовать герметичные контейнеры.

3. Чистота в холодильнике.

 Хранить в холодильнике лучше  упакованные продукты. Для этой цели рекомендуется использовать пергамент, алюминиевую фольгу, упаковочный пищевой целлофан, полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения пищевых продуктов, а так же закрывающаяся стеклянная или эмалированная посуда.