Профилактика кишечных инфекций и пищевых отравлений в новогодние праздники.

Новогодние праздники – прекрасный повод отдохнуть от рабочих будней и отметить приход Нового года в семейном кругу или в шумной компании друзей. И, конечно же, традиционно эти мероприятия не обходятся без обильного праздничного застолья. Однако эти светлые моменты могут быть омрачены, если мы забудем о риске заболевания острыми кишечными инфекциями (ОКИ) и возможности возникновения пищевых отравлений.

С продуктами питания могут передаваться возбудители таких заболеваний как сальмонеллез, дизентерия, кампилобактериоз, иерсиниоз, норо- и ротавирусная инфекция и другие болезни. Кроме того, большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции, когда в приготовленных блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.  Большинство возбудителей устойчивы во внешней среде и могут длительно сохраняться в продуктах питания. Эти микробы и токсины попадают в наш организм с пищей и водой, а также через грязные руки. Заразиться можно и от заболевшего человека, если находишься с ним в тесном контакте, а так же при нарушении технологии приготовления блюд, их неправильном хранении, несоблюдение правил личной гигиены.

Для предотвращения заболевания необходимо знать и соблюдать элементарные правила:

•           Приобретая продукты питания в магазинах, обращайте внимание на время изготовления и срок реализации продуктов и кулинарных изделий;

•           Тщательно мойте руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, перед приемом пищи, после посещения туалета;

•           Для разделки сырых и готовых  к употреблению продуктов используйте отдельные кухонные приборы и разделочные доски;

•           Салаты, винегреты и другие скоропортящиеся продукты лучше употреблять сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов;

•           Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;

• Овощи, фрукты и зелень перед употреблением необходимо тщательно промывать и ополаскивать кипяченой водой;

•           Не приобретайте продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли.

При появлении первых признаков заболевания острыми кишечными инфекциями не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу за медицинской помощью.