О контроле за качеством и безопасностью питания в детских организованных коллективах

         Управлением Роспотребнадзора по Рязанской области в 2021-2022 учебном году осуществлялся контроль за организацией горячего питания в 412 муниципальных и государственных общеобразовательных организаций, в которых обучается более 111 тыс. школьников.

         Горячее питание школьников организовано во всех общеобразовательных организациях. Охват горячим питанием обучающихся начального звена составляет 100%, общий охват горячим питанием всех школьников составляет 92,7%.

         Питание в школах осуществляется либо самостоятельно образовательными организациями, либо организаторами питания (ИП, комбинат питания и др.). Поставку продуктов питания в школы осуществляет 74 поставщика.

         В течение прошедшего учебного года Управлением проверены все пищеблоки общеобразовательных организаций, а также все организаторы питания и поставщики продуктов питания в школы.

         В ходе проверок проведена оценка 1236 фактических меню, соответствие объема порций, соблюдение полноты рациона, технологии приготовления блюд, соблюдения режимных вопросов работы пищеблоков, удельного веса не съедаемой школьниками пищи, соблюдение принципов здорового питания и др.

         Проводились лабораторные исследования продовольственного сырья, пищевых продуктов, готового питания, контроль за соблюдением температуры горячих блюд при раздаче.

         Исследовано 1070 готовых горячих блюд на соблюдение температуры выдачи на раздаче и на столе у школьников. Исследовано 679 выдаваемых готовых блюд на соответствие массы порций, 386 проб готовых блюд по санитарно-химическим показателям, 679 проб - по микробиологическим показателям, 730 проб – на калорийность и полноту вложения, 98 проб - на содержание витаминов и минералов. Все исследованные пробы отвечали нормативам.

         В ходе проверок общеобразовательных организаций, организаторов питания, поставщиков были выявлены нарушения соблюдения режимных моментов на пищеблоках.

         По результатам проверок на ответственных лиц возбуждено 317 дел об административном правонарушении в соответствии с КоАП РФ, наложен 281 штраф на общую сумму 1227,5 тыс. рублей. Во всех случаях хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

         По данным оперативного мониторинга в 2021-2022 учебном году в школах Рязанской области родительский контроль за организацией питания в школах был организован на регулярной основе. На официальных интернет-сайтах общеобразовательных организаций размещены Положения о родительском контроле, утверждены планы его работы, размещены результаты проведенных мероприятий родительского контроля.

В 2022-2023 учебном году работа по контролю за организацией питания школьников Управлением будет продолжена.