День шампиньонов

День шампиньонов отмечается 29 марта. 

Основную часть шампиньонов занимает вода. Остальное – питательный белок, кислоты, витамины и минералы. Особенно много в этих грибах фосфора – не меньше, чем в рыбе. Также шампиньоны богаты витаминами группы В, Е, D. Эти грибы считаются прекрасной диетической пищей. Несмотря на низкую калорийность (27 ккал на 100 г), они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.

При своих высоких вкусовых и полезных характеристиках употребление шампиньонов всё же может причинить определенный вред. Зачастую это индивидуальная непереносимость грибов, аллергическая реакция на них. Употребление их в большом количестве вызывает ощущение тяжести в желудке, может спровоцировать диарею, вздутие кишечника. Из-за трудного процесса переваривания шампиньоны следует осторожно принимать людям преклонного возраста, маленьким детям. При выборе шампиньонов посмотрите на их цвет. Он должен быть белым, бежевым или буроватым. Очень тёмные грибы — перезревшие. Шампиньон не должен быть скользким или влажным, посторонний запах должен отсутствовать. 

Перед тем как отправлять шампиньоны  на хранение, рассортируйте их. Отберите только свежие и плотные экземпляры.

 Хранить свежие грибы в домашних условиях лучше всего в холодильнике.

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)