Опубликовано ср, 09/28/2011 - 04:00 пользователем 
admin

По состоянию на 27 сентября 2011 года по 
Рязанской области зарегистрировано 7 
случаев отравления грибами с числом 
пострадавших - 12 человек.

Основная причина пищевых отравлений 
грибами - это незнание грибов, когда 
грибники принимают за съедобные ядовитые 
грибы. Так отравление бледной поганкой 
происходит вследствие того, что их 
принимают за съедобные белые сыроежки или 
шампиньоны, с которыми бледная поганка 
имеет большое внешнее сходство.

Еще одна причина отравлений грибами - 
неправильная технология их 
приготовления. Так, некоторые грибы 
(волнушки, чернушки, «Зонтики» и др.) без 
предварительного вымачивания и 
отваривания могут вызвать явления 
гастроэнтерита.

Симптомы заболевания при пищевом 
отравлении грибами появляются через 
короткий промежуток времени после 
употребления грибов и выражаются в 
явлениях острого гастроэнтерита 
различной интенсивности, в зависимости от 
количества съеденных грибов. Особо 
тяжелую клиническую картину и высокую 
летальность дают отравления бледной 
поганкой. При первых признаках 
заболевания необходимо сразу же 
обратиться за медицинской помощью к 
врачу, иначе последствия могут быть 
необратимыми.

Основными мерами предупреждения 
отравлений грибами является соблюдение 
элементарных правил:

- не собирать неизвестные Вам грибы;

- не собирать грибы вдоль дорог, на свалках 
и т. д.;

- не рекомендуется покупать грибы на 
рынках, в неустановленных местах, в том 
числе вдоль дорог, так как неизвестно где 
эти грибы собраны;

- соблюдать технологию приготовления 
грибов (вымачивание, отваривание).