Опубликовано вс, 08/09/2026 - 00:00 пользователем 
admin
 

Холодильник – хороший помощник в 
сохранении свежести продуктов, но только 
при условии грамотной организации 
пространства и соблюдении правил 
хранения. Холодильник поможет Вам 
сохранить вкус и питательные свойства 
продуктов, а также снизить риск пищевых 
отравлений.

Оптимальная температура в холодильной 
камере — от +2°C до +5°C, в морозильной 
камере рекомендуется поддерживать 
температуру не выше −18 °C.

Температура распределяется неравномерно 
в зависимости от зоны холодильника:

- Дверца - самое тёплое место (в верхней 
части может достигать +10 °C). Здесь можно 
хранить соусы, мягкие и плавленые сыры, 
напитки, но скоропортящиеся продукты 
(молочную продукцию, яйца) туда ставить не 
рекомендуется из-за перепадов 
температуры.

- Нижняя полка - обычно самая холодная 
часть холодильной камеры (около +2 °C). На 
ней рекомендуется хранить сырое мясо, 
птицу, рыбу, фарш, морепродукты.

- Верхние и средние полки — территория 
«чистых» продуктов. Здесь хранится то, что 
не будет подвергаться термообработке: 
готовые блюда, молочные продукты, колбасы.

- Ящики для овощей, фруктов и ягод - 
температура обычно от +4 до +8 °C при 
повышенной влажности.

 

Дополнительные рекомендации:

- регулярно размораживайте и мойте 
холодильник — наледь ухудшает 
эффективность, а остатки пищи становятся 
рассадником бактерий и запахов;

- проводите ревизию раз в неделю — 
выбрасывайте просроченные продукты;

- маркируйте контейнеры с указанием даты 
заморозки;

- давайте блюдам остыть перед тем, как 
убрать их в холодильник;

- не перегружайте холодильник — это 
нарушает циркуляцию воздуха;

- контролируйте температуру — 
используйте встроенный термометр или 
отдельный датчик. При необходимости 
корректируйте настройки, например, перед 
отпуском или при полной загрузке.