Опубликовано вт, 12/30/2025 - 17:36 пользователем 
admin
Одна из примет Нового года: сколько еды ни 
готовь, на утро все равно останется. Но к 
«продолжению банкета» нужно относиться 
с осторожностью.

На праздничном столе любые блюда при 
комнатной температуре не должны 
находиться более 2-3 часов, потом их нужно 
убрать в холодильник.

Салаты без заправки можно хранить не 
более 18 часов при температуре от +2-6°С.

Сроки годности салатов, заправленных 
майонезом, соусами:

- из сырых овощей с добавлением 
консервированных овощей, яиц - не более 6 
часов:

- из вареных овощей, в том числе любимые 
салаты «Оливье», «Сельдь под шубой» - не 
более 12 часов.

Не рекомендуется оставлять на следующий 
день и хранить:

 /более 12 часов после приготовления:/

- желированные    продукты    из   мяса и 
птицы: заливные, зельцы, студни, холодцы;

-  салаты из  рыбы  и  морепродуктов  
без  заправки;

- многокомпонентные      блюда  без 
термической обработки после смешивания;

- рис    отварной;

- макаронные   изделия отварные;

- пюре картофельное;               

 /более 18 часов после приготовления:/

- картофель отварной, жареный;

- овощи тушеные;

- торты и пирожные   заварным кремом,  с 
кремом из взбитых сливок, с 
творожно-сливочной начинкой.

Эти виды продуктов являются хорошей 
питательной средой для роста микрофлоры, 
в том числе вызывающей кишечные 
инфекционные заболевания и пищевые 
отравления.

Если, все же остались готовые блюда, перед 
употреблением их необходимо подвергнуть 
термической обработке.

Красная икра - срок хранения открытой 
банки: не более пяти-шести дней. Икру 
из жестяной банки лучше есть сразу после 
вскрытия либо переложить остатки 
в плотно закрывающуюся стеклянную банку.

Жареная или запеченная курица - срок 
хранения: не более 36 часов. Хранить 
остатки курицы рекомендуется 
при температуре не выше плюс 5 градусов, 
обернув пищевой пленкой, фольгой или 
положив в контейнер. Если вы приготовили 
блюдо заранее, лучше оставить его 
в горячей духовке. При температуре выше 
плюс 60 градусов размножение бактерий 
замедляется.

         Соблюдайте эти несложные 
правила и будьте здоровы!

 

По материалам сайта https://zpp.rospotrebnadzor.ru [1]


[1] https://zpp.rospotrebnadzor.ru