Опубликовано ср, 01/22/2025 - 00:00 пользователем 
admin
 


 

Хлеб - это исключительно ценный и полезный 
продукт. Он содержит в себе практически 
все питательные вещества, необходимые 
человеку, поэтому можно достаточно долго 
прожить на хлебе и воде без значительного 
ущерба для здоровья.

Пищевая промышленность предлагает на 
выбор множество сортов хлеба: 
цельнозерновой, отрубной, бездрожжевой, 
белый, ржаной, из смешанной муки – на 
любые вкусы и потребности.

В целом хлеб является кладезем углеводов, 
дающих энергию нашему телу. Они 
стимулируют работу мозга, улучшают память 
и концентрацию. И это вполне объяснимо: 
для нервных клеток мозга лучшими являются 
сложные углеводы, такие, как крахмал, 
который в значительной степени находится 
в хлебе. В пищеварительном тракте крахмал 
расщепляется с высвобождением глюкозы – 
основного «топлива» для мозга.

Хлеб славится и клетчаткой, которая 
способствует нормальному 
функционированию желудочно-кишечного 
тракта, так как улучшает кишечный транзит, 
регулирует содержание сахара в крови и 
способствует нормализации веса. Наиболее 
богат клетчаткой отрубной хлеб. Если вы 
придерживаетесь здоровой диеты, 
Управление Роспотребналзора по Рязанской 
области  рекомендует включить его в свое 
ежедневное меню в умеренных количествах 
(150г. за один прием пищи).

Любой хлеб содержит аминокислоты, 
витамины, минералы и питательные 
вещества. Например, популярный в России 
черный или ржаной хлеб насыщен витаминами 
В1, В2, Е, калием, натрием, фосфором, 
ниацином, фитаминами и другими 
необходимыми для нормального обмена 
веществ микронутриентами. Более того, 
потребление ржаного хлеба может 
удовлетворить до 30% суточной потребности 
в цинке, меди и железе.

Часто упускается из виду, что в хлебе 
присутствует растительный белок, 
поскольку зерновые обладают легко 
перевариваемым протеином. Особенно 
богата белком мука из овса, ржи и пшеницы. 
Среднее содержание белка в продукте – от 4 
до 15%, что удовлетворяет 20-35% суточной 
потребности человека.

Хлеб – это простая и важная часть 
сбалансированного рациона. Он быстро 
утоляет голод и надолго сохраняет чувство 
сытости. Разумное потребление хлеба в 
чистом виде, без сливочного масла, 
майонеза, сыра, спредов и других 
высококалорийных продуктов, используемых 
для изготовления бутербродов, не 
оказывает негативного влияния на 
похудение и поддержание здорового веса.

Поскольку хлеб содержит высокий 
гликемический индекс, дрожжевые грибки и 
глютен, с ним нужно быть настороже или 
полностью исключить людям, страдающим 
заболеваниями щитовидной железы и 
желудочно-кишечного тракта, прежде всего, 
гастритом и дисбактеризом, пищевыми 
непереносимостями, в частности, целиакией 
(полной непереносимостью глютена), 
аллергиями. Управление Роспотребналзора 
по Рязанской области  рекомендует таким 
пациентам обсудить присутствие в питании 
хлеба со своим лечащим врачом.

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф [2]).

 


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/o-vrede-fastfuda-/
[2] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/