Опубликовано пн, 12/30/2024 - 09:01 пользователем 
admin
 

В преддверии новогодних праздников 
Управление Роспотребнадзора по Рязанской 
области напоминает о простых правилах 
хранения праздничных блюд.

1. Храните продукты питания с учетом 
сроков их годности.

2. Не храните готовые блюда и салаты при 
комнатной температуре более 2-х часов, так 
как это может привести к накоплению в них 
бактерий и токсинов, что повышает риск 
возникновения острых кишечных инфекций 
или пищевых отравлений при употреблении 
таких продуктов.

3. Готовьте пищу в таком количестве, чтобы 
употребить ее в течение 1-2 дней.

Сроки годности самых популярных блюд и 
пищевых продуктов для новогоднего стола 
при температуре до +4оС составляют:

- салаты и винегреты из вареных овощей, 
салаты с добавлением мяса, рыбы, птицы, 
копченостей («Оливье», «Селедка под 
шубой», «Мимоза») без заправки и 
добавления соленых овощей – 18 часов, с 
заправками (майонез, соусы) – 12 часов;

- желированные продукты из мяса (заливные, 
зельцы, студни, холодцы) - 12 часов;

- желированные продукты из рыбы (студни, 
зельцы, рыба заливная) – 24 часа;

- тушки и части тушек птицы копченые, 
копчено-запеченные, копчено-вареные – 72 
часа;

- блюда готовые из птицы жареные, вареные, 
тушеные – 48 часов;

- рыба отварная, припущенная, жареная, 
тушеная, запеченная, фаршированная – 36 
часов;

- гарниры: рис отварной, макаронные 
изделия, пюре картофельное – 12 часов;

- торты – до 72 часов.

- красную икру нельзя хранить в открытой 
банке больше 5−6 дней. Икру из жестяной 
банки сразу после вскрытия нужно 
переложить в плотно закрывающуюся 
стеклянную банку.

Важно – на одной полке холодильника не 
должны находиться одновременно 
полуфабрикаты, сырые продукты и готовые 
блюда.

Желаем Вам счастливого Нового года!