Опубликовано чт, 10/17/2024 - 11:08 пользователем 
admin

© Tetiana Chugunova / Фотобанк Лори

Делимся полезными рецептами.

Многие боятся добавлять в свой рацион 
субпродукты, считая, что они невкусные 
и даже вредные. На самом деле печенка, 
почки, сердечки, язык могут принести 
немалую пользу организму, если 
употреблять их умеренно.

Субпродукты – ценнейшие источники белка, 
витаминов группы В, а также витаминов А, Р, 
КК, D, Е, К, железа, марганца, кобальта, меди, 
фосфора, селена, кальция, магния. Конечно, 
точный состав зависит от конкретного 
органа, животного, условий его содержания.

А чтобы субпродукты получились вкусными, 
их нужно правильно готовить. Предлагаем 
три несложных блюда, которые разнообразят 
ваш рацион.

 * Печень индейки в томатно-соевом соусе
   с медом

Ингредиенты:

Печень индейки – 450 г

Лук репчатый – 90 г (1 шт.)

Томатная паста – 50 г

Соевый соус – 1 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Соль – 0,25 ч. л. (по вкусу)

Перец черный молотый – по вкусу

Мука (для панировки) – 2 ст. л.

Масло подсолнечное – 45 мл (3 ст. л.)

Укроп свежий (для подачи) – по вкусу

Процесс приготовления:

Чтобы печенка получилась нежной, ее 
необходимо предварительно замачивать 
в холодном молоке. Достаточно 30–40 минут. 
Не забудьте перед этим нарезать продукт 
на порционные куски.

Запанируйте печень в муке, выложите 
на разогретую сковороду, смазанную 
маслом, и обжарьте по 2 минуты с каждой 
стороны. Добавьте лук, нарезанный 
полукольцами, и продолжайте обжаривать 
еще 2–3 минуты.

Приготовьте соус. Для этого в миске 
соедините томатную пасту, соевый соус, 
жидкий мед, соль и черный молотый перец, 
добавьте горячую воду (80 мл), перемешайте 
и залейте печень с луком. Накройте 
сковороду крышкой и тушите блюдо 
на медленном огне до готовности, 
примерно 8 минут. Перед подачей посыпьте 
печень укропом.

 * Кускус с овощами и телячьим языком

Ингредиенты:

Язык телячий отварной – 1 шт.

Кускус – 200 г

Цукини – 1 шт.

Перец красный сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – ½ шт.

Помидоры черри – 5 шт.

Масло оливковое – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Лук мелко нарежьте и обжарьте 
на сковороде с растительным маслом 2–3 
минуты. Добавьте перец и цукини, 
нарезанные кубиками, и тушите 
до мягкости овощей. Всыпьте нарезанные 
четвертинками помидоры черри и готовьте 
еще несколько минут.

Язык нарежьте кубиками.

В кастрюлю налейте воду, посолите, 
доведите до кипения и снимите с огня. 
Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, 
всыпьте кускус, накройте крышкой 
и оставьте на 5 минут. Соотношение воды 
и крупы должно 1:1.

В сковороду с овощами добавьте готовый 
кускус, язык, перемешайте и посолите 
по вкусу. Блюдо готово.

 * Закуска из куриных желудочков

Ингредиенты:

Куриные желудочки – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Уксус 6% – 100 мл

Сахарная пудра – ½ ч. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Растительное масло – 120 мл

Соль – по вкусу

Перец черный свежемолотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Желудочки почистите, промойте и отварите 
в подсоленной воде до готовности (от 45 
минут до 1,5 часа в зависимости 
от возраста птицы). Остудите и нарежьте 
соломкой. Добавьте нарезанный 
полукольцами лук, соевый соус и сахарную 
пудру, хорошо перемешайте. Выдавите через 
пресс чеснок, полейте растительным маслом 
и уксусом. Все хорошо перемешайте 
и уберите в холодильник минимум на 3 
часа, а лучше на ночь.

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

Подписывайтесь на наши новости в 
Телеграмм-канале – https://t.me/urpn62 [3]

 

Подписывайтесь на наши новости в 
ВКонтакте - https://vk.com/urpn62 [4]

 


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/chto-prigotovit-iz-subproduktov-tri-prostykh-i-vkusnykh-blyuda/
[2] https://здоровое-питание.рф
[3] https://t.me/urpn62
[4] https://vk.com/urpn62