Опубликовано пт, 12/29/2023 - 09:51 пользователем 
admin

 

© Ольга Симонова / Фотобанк Лори

Мы подобрали для вас несколько необычных 
блюд, которые разнообразят праздничный 
рацион и не навредят здоровью.  

Символ 2024 года – Зеленый Деревянный 
дракон. Это яркое, сильное, щедрое 
и необычное существо, он любит 
разнообразие и буйство красок. Поэтому 
на новогоднем столе должен быть большой 
выбор блюд. 

Салаты

Попробуйте отказаться от традиционных 
«майонезных» вариантов, вот несколько 
идей легких и вкусных салатов.

Салат с инжиром и моцареллой

Ингредиенты:

 * свежий инжир – 8 шт.;
   
 * моцарелла (маленькие шарики) – 6 шт.;
   
 * свежий базилик (можно заменить сушеным)
   – 1 пучок;
   
 * сушеный тимьян – 1 щепотка;
   
 * сушеный майоран – 1 щепотка;
   
 * лимон – 1 шт.;
   
 * оливковое масло – 60 мл;
   
 * бальзамический уксус – 2 ч. л.;
   
 * черный перец – 1 щепотка;
   
 * соль – 1 щепотка.
   

Выжмите из лимона сок, добавьте в него 
оливковое масло, бальзамический уксус, 
соль и перец, перемешайте. У инжира 
срежьте плодоножки, нарежьте плоды 
кружками, уложите их в один слой 
на большое блюдо, посыпьте тимьяном 
и майораном, полейте заправкой. Затяните 
пленкой и поставьте на час 
в холодильник. Затем выложите на инжир 
моцареллу, разломив каждый шарик пополам. 
Полейте салат заправкой и украсьте 
базиликом.

Салат с курицей, апельсином 
и карамелизированными орехами

Ингредиенты:

 * пекинская капуста – 1/3 кочана;
   
 * апельсин – 1 шт.;
   
 * грецкие орехи – 1 горсть;
   
 * мед – 1 ч. л.;
   
 * вода – 1 ч. л.;
   
 * петрушка – 5 веточек;
   
 * куриное филе – ½ шт.;
   
 * соевый соус – 1 ст. л.;
   
 * бальзамический уксус – 1 ч. л.;
   
 * соль – ½ ч. л.;
   
 * перец – ½ ст. л.;
   
 * оливковое масло – 2 ст. л.
   

Разведите мед в воде, налейте 
в сковороду, добавьте орехи и поставьте 
на огонь. Медовая карамель должна 
полностью покрыть орешки. Выложите 
карамелизированные орешки на пергамент 
и дайте остыть. Капусту тонко нарежьте, 
уложите первым слоем на большое блюдо. 
Куриное филе разберите на волокна 
и положите поверх капусты. Половину 
апельсина очистите от кожи и прожилок, 
поделите каждую дольку пополам и уложите 
сверху на курицу.

Подготовьте заправку: соедините 
оливковое масло, апельсиновый сок, соевый 
соус, бальзамический уксус и перемешайте. 
Посолите и поперчите. Полейте салат 
заправкой. Остывшие орехи поломайте 
руками на мелкие кусочки и выложите 
сверху. Салат можно украсить петрушкой 
и молотым перцем.

Горячее

Мясо тоже лучше приготовить необычное – 
например, куропатку, перепелку или гуся. 
Это будет не только вкусно, но и полезно.

Гусь с гречкой, грибами и печенью

Гусь обладает несколькими ценными 
свойствами. Считается, что его жир 
по качеству превосходит жир любой другой 
птицы: он не содержит холестерин 
и выводит из организма шлаки и токсины. 
Гусиное мясо богато витаминами В1, В2, В5, В6, 
В9, В12, С, РР, а также калием, фосфором, 
железом, медью, селеном и цинком.

Ингредиенты:

 * гусь – 3,5 кг;
   
 * гречка – 1 ст.;
   
 * лук репчатый – 2 шт.;
   
 * грибы – 200 г:
   
 * печень – 250 г (куриная или гусиная):
   
 * яблоки – 2 шт.:
   
 * соль – 4 ч. л.
   

Гуся промойте и обсушите, отрежьте гузку. 
Натрите тушку снаружи и внутри солью 
и тертым яблоком и поместите на 3 часа 
в холодильник. Гречку отварите 
до готовности в подсоленной воде. 
Обжарьте на растительном масле 
измельченный лук. Затем добавьте грибы, 
порезанные пластинками, и печень. Жарьте 
все вместе 5 минут. Яблоко нарежьте 
дольками, удалив сердцевину. Перемешайте 
сваренную гречку с грибами, луком, 
печенью и яблоками и нафаршируйте этой 
начинкой гуся. В рукаве сделайте 
несколько проколов зубочисткой 
и поместите в него тушку. Запекайте блюдо 
в духовке 2,5 часа на 180 градусах. За 30 
минут до готовности разрежьте рукав, 
чтобы образовалась корочка. Блюдо готово. 
По желанию его можно украсить яблоками 
и зеленью.

Десерт

Десерт в год Дракона лучше приготовить 
из овощей или фруктов. Подойдут, 
например, яблоки, запеченные с овсяными 
хлопьями, орехами и изюмом.

Ингредиенты:

 * яблоки – 3 шт.:
   
 * овсяные хлопья – 2 ст. л.:
   
 * изюм – 1 ст. л.;
   
 * грецкие орехи (рубленые) – 1 ст. л.;
   
 * клюква – по вкусу;
   
 * мед – по вкусу;
   
 * корица – по вкусу.
   

Яблоки промойте, с помощью чайной ложки 
удалите сердцевину с семечками 
и сделайте углубление. Смешайте овсяные 
хлопья, изюм, орехи и клюкву, можно 
добавить корицу на кончике ножа. Кусочки, 
которые вырезали, когда делали углубление 
в яблоке, добавьте в овсяную смесь. 
Уложите начинку в яблоки и поставьте 
в духовку запекаться при 150-160 градусов. 
Через 20-25 минут, когда начинка пустит сок 
и немного осядет, достаньте яблоки 
и полейте их медом, затем верните 
в духовку и запекайте еще 20-25 минут. 

Бонус: новогодний напиток

Лучше отдать предпочтение натуральным, 
полезным напиткам: компотам, киселям, 
сокам, морсам. Особенно ценно будет, если 
они будут красочными.

Горячий тыквенный коктейль с пряностями

Ингредиенты:

 * тыква – 300 г;
   
 * молоко – 1,5 ст.;
   
 * мед – 2 ч. л.;
   
 * мускатный орех – 1/4 ч. л.;
   
 * имбирь молотый – 1/4 ч. л.;
   
 * корица – 1/4 ч. л.
   

Очистите тыкву от кожуры и семечек, 
нарежьте небольшими кусочками, примерно 
по 1,5-2 см, и запеките в духовке 
при температуре 180 градусов до мягкости 
(около 20 минут). Затем немного остудите, 
положите в блендер, залейте горячим 
молоком, добавьте мед и специи. Взбейте 
до однородности. Разлейте коктейль 
по стаканам и украсьте палочками корицы.

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

Подписывайтесь на наши новости в 
Телеграмм-канале – https://t.me/urpn62 [3]

 

Подписывайтесь на наши новости в 
ВКонтакте - https://vk.com/urpn62 [4]

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/articles/pyat-idey-poleznykh-novogodnikh-blyud/
[2] https://здоровое-питание.рф
[3] https://t.me/urpn62
[4] https://vk.com/urpn62