Опубликовано пт, 11/26/2021 - 09:41 пользователем 
admin

 

Железо – микроэлемент, необходимый 
организму для выработки красных кровяных 
телец (эритроцитов). Главная функция этих 
клеток – обеспечивать снабжение 
кислородом тканей и органов. Железо также 
входит в состав многих белков и ферментов, 
которые помогают поддерживать 
здоровье. В случае если в организме не 
хватает этого элемента, возможны 
серьезные нарушения в работе 
сердечно-сосудистой системы, нервной 
системы, органов дыхания и пищеварения. 

Для того чтобы поддерживать уровень 
железа в организме, при составлении 
рациона необходимо выбирать продукты с 
высоким его содержанием. Рекомендуем 
обратить внимание на следующие продукты.

 * Порция говядины или говяжьего фарша
   весом 100 г, поданная в любом виде,
   – верный способ снабдить
   организм 2,7 мг железа.
   
 * 100 г тыквенных семечек обеспечат
   организм 13 мг железа. При этом
   неважно, сырых или обжаренных.
   
 * Бобовые – идеальный источник железа
   для вегетарианцев. Отварные фасоль, нут,
   горох, соя, чечевица в среднем содержат
   3,3 мг микроэлемента на 100 г.
   
 * Шпинат – абсолютный рекордсмен среди
   овощей по концентрации железа. Листья
   овоща содержат 3,6 мг железа на 100 г.
   
 * Популярная крупа киноа содержит
   около 1,5 мг на 100 г порции.
   

Железо растительного и животного 
происхождения усваивается 
по-разному. Гемовое (животное) 
железо усваивается полностью, без 
потерь, в отличие от железа растительного 
происхождения. Но вы можете помочь 
организму, если будете:

 * употреблять продукты или добавки с
   повышенным содержанием витамина С во
   время одного приема пищи. Например,
   продукты с витамином С – апельсины,
   другие цитрусовые, томаты, брокколи и
   клубнику;
   

 * сочетать продукты с железом как
   животного, так и растительного
   происхождения;
   
 * использовать чугунную сковороду для
   приготовления продуктов с высоким
   содержанием железа.
   

А вот некоторые действия, 
которые затрудняют усвоение железа 
организмом. Следуйте приведенным ниже 
рекомендациям:

 * Если вы пьете кофе или чай, выпивайте их
   между приемами пищи, а не во время них. 
   
 * Не употребляйте больше 30 г клетчатки в
   день.
   
 * Не употребляйте одновременно продукты с
   повышенным содержанием кальция
   (например, молочные продукты или
   обогащенные кальцием соки) и железа.
   

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

 

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/produkti-dlya-krasoti_1/
[2] https://здоровое-питание.рф