Опубликовано вт, 05/11/2010 - 04:00 пользователем 
admin

УТВЕРЖДЕНЫ
постановлением Главного
государственного санитарного
врача Российской Федерации
от 21.04.2010 № 27

*Санитарно-эпидемиологические правила и 
нормативы*

*СанПиН 2.3.2.2603- 10*

Внести дополнение в СанПиН 2.3.2. 1078-01:

1. В главу II. «Общие положения»:

В конце пункта 2.18. внести абзац следующего 
содержания:

«Маркировка, нанесенная на 
потребительскую тару, упаковку рыбной 
продукции должна содержать 
дополнительную информацию в отношении 
однородной пищевой рыбной продукции 
следующих групп:

- мороженая рыбная продукция:

а) глазированная - масса нетто должна быть 
указана без массы глазури;

б) производимая из мороженой рыбной 
продукции - указание на вторичное 
замораживание;

- замороженная соленая и маринованная 
рыбная продукция - слова «Замороженная 
продукция».

2. В главу III. «Гигиенические требования 
безопасности и пищевой ценности пищевых 
продуктов»:

Внести пункт 3.42 следующего содержания:

«3.42. При обработке филе рыбы с 
использованием пищевых добавок 
содержание влаги в нем после снятия 
глазури не должно превышать 86 процентов 
массы филе рыбы.

Масса глазури, нанесенной на мороженую 
рыбную продукцию, произведенную из рыбы, 
не должна превышать 5 процентов массы 
нетто, из креветки - 6 процентов массы 
нетто, а на рыбную продукцию, 
произведенную из иных водных 
беспозвоночных, водных млекопитающих, 
водорослей, других водных животных и 
растений, не должна превышать 8 процентов 
массы глазированной мороженой рыбной 
продукции».