Опубликовано пт, 01/27/2023 - 10:34 пользователем admin     В рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография» специалистами  Управления Роспотребнадзора по Рязанской области в ходе проведения плановой проверки в отношении ГБСУ РО «Романцевский психоневрологический интернат» была проведена беседа с сотрудниками пищеблока на тему: «Принципы здорового питания различных групп населения». В ходе беседы специалистами Управления освещались вопросы здорового питания, направленного на профилактику болезней и  укрепление здоровья человека, а также вопросы правильного выбора пищевых продуктов, сбалансированности пищевого рациона, его состава в зависимости от пола, возраста и физической активности. Особое внимание работников было обращено на соблюдение принципов здорового питания, их влияние на сохранение здоровья человека, укрепление иммунитета и снижение риска развития алиментарно-зависимых заболеваний, таких как диабет, ожирение, железодефицитная анемия, авитаминоз, йоддефицитные заболевания. Сотрудники пищеблока организации активно принимали участие в беседе, задавали вопросы по организации здорового питания, построению рациона питания, калорийности блюд. *Справочо:* *Простые правила, которые помогут вам сохранить здоровье в пожилом возрасте. * Старшее поколение сильно отличается от молодежи. И не только тем, что имеет богатый жизненный опыт, знания и навыки. Биологические процессы в организме пожилого человека не похожи на процессы организма молодого: хуже усваиваются полезные вещества, иначе расходуется энергия, происходит изменение обменных процессов. Зачастую пожилым людям необходимо пересмотреть свой рацион питания, чтобы чувствовать себя комфортно и находиться в гармонии со своим организмом.             Роспотребнадзор дает пять рекомендаций, которые необходимо соблюдать при планировании меню для пожилых людей. *1. Пища должна содержать много белка, микроэлементов, витаминов, а рацион* *должен быть сбалансированным.*          Старение организма связано с уменьшением количества клеток разного типа тканей, их деградацией. Это происходит из-за недостаточной усвояемости пищевых веществ, необходимых для регенерации. Поэтому, чем старше человек становится, тем больше он нуждается в микро- и макроэлементах, белках, жирах, углеводах и клетчатке.          Недостаточное потребление белка ведет к появлению чувства слабости и постоянной усталости. Под угрозу попадают ткани различных органов, в том числе и головного мозга. Общие физические функции организма снижаются, возникает риск заразиться инфекциями.          Белок организм получает большей частью из мяса, в котором также содержится большое количество кальция и гемового железа. Недостаток кальция приводит к хрупкости костей, а из-за недостаточного количества железа возникает анемия. Поэтому употреблять мясо пожилым людям необходимо. Рекомендовано один раз в день съедать блюдо из мяса, рыбы или птицы, а один раз в неделю — из печени. Молоко, кисломолочные продукты, сыр и яйца также помогут восполнить недостаток протеинов, кальция и определенных витаминов.          Усвояемость витаминов — это серьезная проблема стареющего организма. Особенно пожилые люди нуждаются в витамине А. Он имеет антиоксидантные свойства и защищает клетки от разрушения. Основной источник получения витамина А — продукты животного происхождения такие, как печень, молоко и яичный желток. Растительные продукты — фрукты и овощи, содержат бета-каротин — вещество, из которого организм синтезирует витамин А.          Особое внимание нужно уделить витамину D. Он необходим для усвоения кальция. Основной источник витамина D — это рыба. Можно дополнительно принимать соответствующие БАД и, конечно, чаще бывать на улице, гулять.          Витамин С необходим всем людям, особенно пожилым. Он поддерживает иммунитет и принимает активное участие в обмене веществ. Его много в болгарском перце, цитрусовых, брокколи, киви, клубнике и помидорах.             Для здоровья пожилых людей очень важен и витамин В12. Из-за нарушения секреции соляной кислоты в желудке он хуже усваивается из пищи. Его недостаток может привести к снижению жизненного тонуса, психологическим изменениям личности и нарушениям соединительной ткани. *2. Пища должна содержать количество калорий, которые обеспечивают энергетические затраты пожилого человека.*           Чем старше становится человек, тем меньше калорий он потребляет. Нормой считается 1 800 (у женщин) до 2 200 ккал (у мужчин). В пожилом возрасте люди из-за неправильного питания часто имеют избыточную массу тела или, наоборот, страдают истощением. Чтобы довести вес до нормы, необходимо правильное питание. Иногда это сложно сделать, поскольку проблема носит психологический характер, — но такие проблемы также нужно решать. *3. С пищей должно поступать достаточное количество жидкости.*          От количества жидкости в организме пожилых людей зависит выведение продуктов обмена веществ. С уменьшением количества слизи в толстом кишечнике и обезвоживанием у людей пожилого возраста нередко возникают запоры. По причине недостатка жидкости возникают и проблемы с мочевыделительной системой. Моча становится более концентрированной и ее меньше, чем нужно, а почки начинают работать усиленно.          Чтобы избежать этих проблем, нужно употреблять достаточное количество жидкости из воды, чая, соков, супов. Полезно также есть вареные или запеченные овощи и фрукты.  *4. В еду при приготовлении можно и нужно добавлять небольшое количество разных специй.*          Специи ускоряют обмен веществ, что помогает организму лучше усвоить пищевые вещества, а еще они делают еду вкусной и поддерживают аппетит. Конечно, со специями нужно быть осторожным, поскольку они могут иметь противопоказания к употреблению. *5. Нужно выдерживать режим питания.*          Одно из главных правил питания в любом возрасте — соблюдать режим. Пожилому человеку желательно принимать пищу 5 раз в день: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. И лучше всего есть в определенные часы — так пища усваивается более тщательно.          В пожилом возрасте организм испытывает серьезные нагрузки. Не стоит усложнять себе жизнь неправильным питанием. Наладив рацион, пожилой человек будет чувствовать себя лучше, а сил для общения с детьми и внуками прибавится. Проявлять заботу к своему организму — это нормально, особенно когда ты уже не молод. Роспотребнадзор поможет советом и укажет, на что обратить внимание.    По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф [2]) [1] http://62.rospotrebnadzor.ru/content/v-kakih-produktah-iskat-belok-1 [2] http://62.rospotrebnadzor.ru/content/v-kakih-produktah-iskat-belok-1