Опубликовано ср, 09/07/2022 - 00:00 пользователем 
admin
Между тем это продукт, способный 
не только разнообразить рацион, но и 
обогатить его уникальными биологически 
активными элементами. Конечно, 
при условии, что были приобретены 
в магазине или собраны в безопасном 
месте.

Грибы содержат полезные для здоровья 
питательные вещества. Что бы вы ни выбрали 
– шампиньоны, лисички, вешенки, белые, 
шиитаке, портобелло (разновидность 
шампиньонов) – все они содержат 
клетчатку, антиоксиданты, витамины 
и минералы.

Восемь причин чаще есть грибы:

1. Хорошее настроение и крепкие кости.

Грибы содержат витамин D. Этот витамин 
положительно влияет на наше настроение 
и поддерживает здоровье костей.

2. Увеличение энергии.

Витамины группы В необходимы нам 
для сохранения энергетического баланса. 
Белые и вешенки содержат довольно много 
витаминов В2 и В3. Еще грибы богаты медью, 
которая также важна для поддержания сил 
и активности.

3. Польза для мочевыделительной системы.

Известно, что шиитаке полезны 
для мочевого пузыря из-за большого 
содержания в них селена. 

4. Польза для иммунитета.

Есть некоторые исследования, 
демонстрирующие, что белые грибы могут 
благотворно влиять на иммунитет. Это 
происходит в том числе благодаря 
пребиотическим веществам, которыми они 
богаты. Пребиотики активизируют рост 
полезных бактерий в кишечнике.

5. Польза для сердца, сосудов 
и пищеварения.

Все грибы содержат клетчатку, которая 
снижает уровень холестерина 
и поддерживает здоровье сердца 
и пищеварительной системы. Также в них 
есть и калий, который благотворно влияет 
на состояние сердечно-сосудистой 
системы. Например, портобелло содержат 
столько же калия, сколько и бананы.

6. Контроль сахара в крови.

Клетчатка, содержащаяся в грибах, 
помогает поддерживать оптимальный баланс 
сахара в крови, что снижает риск развития 
сахарного диабета второго типа.

7. Контроль массы тела.

Грибы имеют высокую пищевую ценность 
и практически не содержат калорий. Это 
идеально, если вы хотите похудеть или 
поддерживать здоровый вес. С небольшим 
количеством калорий вы получаете много 
питательных веществ и чувствуете себя 
сытыми в течение длительного времени.

8. Антиоксидантные свойства.

Известно, что фрукты и овощи содержат 
много антиоксидантов, защищающих клетки 
организма от окисления. Грибы содержат 
столько же антиоксидантов, сколько 
красный перец.

Полезные советы:

Храните грибы отдельно – они имеют 
губчатую структуру и быстро впитывают 
посторонние запахи. Поэтому держите их 
подальше от овощей, особенно таких как 
лук и чеснок. 

Грибы легко впитывают и воду. Поэтому 
не мойте их в воде, а аккуратно 
протирайте мягкой щеткой или бумажным 
полотенцем. Не забудьте отрезать нижнюю 
сухую часть ножки. Используйте 
для приготовления блюд только тело 
гриба. 

Откажитесь от употребления грибов 
в сыром виде, потому что в них содержится 
яд агаритин, который разрушается только 
при нагревании. Конечно, несколько 
кусочков не повредят здоровью, но все же 
лучше использовать тепловую обработку.


По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф)


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/vosem-prichin-chashche-est-griby/