Опубликовано ср, 07/13/2022 - 11:26 пользователем 
admin
Управление Роспотребнадзора по Рязанской 
области информирует, что употребление 
свежей плодоовощной продукции крайне 
важно, потому что в овощах, фруктах и 
ягодах содержатся ценные питательные 
вещества, витамины и микроэлементы, 
которые так необходимы организму 
человека.

Для того, чтобы овощи, фрукты и ягоды 
принесли максимум пользы, необходимо 
следовать *рекомендациям по выбору 
плодоовощной продукции:*

- покупать плодоовощную продукцию следует 
только в установленных местах торговли;

- при необходимости требовать документы, 
подтверждающие качество и безопасность 
приобретаемых пищевых продуктов;

- продавец (владелец) должен строго 
соблюдать правила личной гигиены, должен 
быть опрятно одетым, носить чистую 
санитарную одежду (включая специальный 
головной убор), нагрудный фирменный знак 
организации, его наименование, адрес 
(местонахождение), ФИО продавца;

- продавец (владелец) должен содержать 
палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, 
а также окружающую территорию в чистоте.

Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо 
обращать внимание на внешний вид, запах, 
цвет и консистенцию продукта. Окрас 
плодов должен быть свойственный данному 
виду, не иметь признаков порчи и гниения, 
без повреждений кожуры. Спелые плоды 
отличает сильный приятый запах.

Обращаем внимание, что продажа загнивших, 
испорченных, с нарушением целостности 
кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов 
в нарезку запрещена.

Помните, что перед употреблением овощи и 
фрукты следует тщательно промыть под 
проточной водой руками или при помощи 
щётки. Не рекомендуется использовать для 
мытья плодоовощной продукции бытовые 
средства для мытья посуды или мыло.

*Как правильно мыть?*

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, 
свеклу и т.п.), нужно ненадолго замочить 
(10-15 минут) в тёплой воде. Затем тщательно 
очистить щёткой, и хорошо промыть.

Капусту (белокочанную, пекинскую и др. 
листовые виды) перед промыванием 
прохладной водой нужно очистить от 
верхнего слоя листьев.

Цветную капусту, чтобы избавить ее от 
насекомых, лучше предварительно замочить 
в прохладной воде, разделить на соцветия, 
одновременно освобождая ее от 
потемневших участков.

Особого внимания требует зелень. Зелёный 
лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, 
салатную зелень нужно перебрать, удалить 
корни, пожелтевшие и поврежденные листья. 
Далее зелень замочить в прохладной воде 
на 15 минут, периодически меняя воду и 
разбирая зелень по отдельным листочкам и 
веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и 
вода не станет чистой. После этого зелень 
нужно тщательно ополоснуть проточной 
водой. Для лучшего очищения зелени от 
патогенных микробов и яиц гельминтов 
можно подержать ее в течение получаса в 
солевом или уксусном растворе (по 1 
столовой ложке соли или уксуса на 1 литр 
воды).

Виноград надо промывать под «душем» 
из-под крана. После мытья - дать воде стечь. 
Если гроздья тугие, то их нужно разделить 
с помощью ножниц, но не отрывать ягоды от 
плодоножки. Она, как пробка, защищает 
ягоду от попадания посторонних 
микроорганизмов и предотвращает быстрое 
гниение и порчу продукта.

Ягоды, как и другие плоды, требуют 
тщательного мытья перед употреблением. 
Непосредственно перед мытьем следует 
отобрать все «лишние» ягоды: мятые, 
перезревшие, недозревшие, загнившие, 
поврежденные. Не следует мыть и держать 
ягоды в воде дольше необходимого времени.

Для промывания вишни, черешни, малины, 
смородины и других ягод рекомендуется 
следующее: выложить ягоды на дуршлаг в 
один слой и промывать под проточной водой 
5 минут. Так с поверхности сойдет земля или 
пыль. Чтобы отмыть клубнику от остатков 
земли и песка, лучше замочить ягоды на 5-10 
минут в прохладной воде, а затем 
ополоснуть проточной водой.


По материалам сайта https://www.rospotrebnadzor.ru [1]


[1] https://www.rospotrebnadzor.ru