Опубликовано пт, 04/15/2011 - 04:00 пользователем 
admin

Письмо от 15.04.2011

 

 

Руководителям управлений

Роспотребнадзора по субъектам

Российской Федерации,

железнодорожному транспорту

 

 


 

14.04.2011 № 01/4285-1-32

 

О применении дополнений и

изменений № 22 к СанПиН

2.3.2.1078-01

 

Федеральная служба по надзору в сфере 
защиты прав потребителей и благополучия 
человека обращает внимание должностных 
лиц Роспотребнадзора, что при проведении 
надзорных мероприятий за соблюдением 
требований, внесенных СанПиН 2.3.2.2804-10 
«Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 
2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования 
безопасности и пищевой ценности пищевых 
продуктов» следует учитывать следующее.

1. В соответствии с пунктом 1 статьи 3 
Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О 
качестве и безопасности пищевых 
продуктов» в обороте могут находиться 
пищевые продукты, материалы и изделия, 
соответствующие требованиям нормативных 
документов.

На основании положений пункта 8.4.4 СанПиН 
2.3.2.1078-01 ввозимые на территорию Российской 
Федерации и находящиеся в обороте 
обогащенные пищевые продукты должны 
отвечать требованиям законодательства 
Российской Федерации в области 
безопасности пищевых продуктов и 
требованиям настоящих санитарных правил, 
а изменения, внесенные в СанПиН 2.3.2.2804-10 
«Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 
2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования 
безопасности и пищевой ценности пищевых 
продуктов», не распространяются на 
продукцию, произведенную или ввезенную на 
территорию Российской Федерации до 
введения СанПиН 2.3.2.2804-10 в действие, т.е. до 
08.04.2011г.

Такие обогащенные пищевые продукты при 
отсутствии иных препятствий, 
предусмотренных пунктом 2 статьи 3 
Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О 
качестве и безопасности пищевых 
продуктов», могут находиться в обороте 
как произведенные (ввезенные на 
территорию Российской Федерации) в 
соответствии с действующими на момент 
производства (ввоза) санитарными 
правилами и нормами.

2. Пункт 8.1.1. санитарных правил не содержит 
требования обязательного обогащения всех 
пищевых продуктов массового потребления 
и подразумевает целесообразность 
обогащения, в первую очередь, 
хлебобулочной и молочной продукции, 
обогащенные виды которой включены в 
«Рекомендации по рациональным нормам 
потребления пищевых продуктов, 
отвечающих современным требованиям 
здорового питания» (Приказ 
Минздравсоцразвития от 2 августа 2010 г. № 
593н).

Этим же пунктом санитарных правил 
установлено, что для обогащения пищевых 
продуктов следует использовать те 
витамины и минеральные вещества, 
недостаточное потребление и/или признаки 
дефицита которых реально обнаруживаются 
у населения. В письме Главного 
санитарного врача РФ Г.Г.Онищенко № 
01/12925-8-32 от 12.11.2008 указано на широкое 
распространение дефицита 
микронутриентов у большей части детского 
и взрослого населения, важнейшими из 
которых являются:

витамины. С, В1, В2, В6, фолиевая кислота, 
бета-каротин,

минеральные вещества кальций, калий,

микроэлементы йод, цинк, железо.

Вместе с тем в п. 8.1.1. указано, что 
допускается использование более полного 
набора витаминов, макро- и микроэлементов 
в обогащающих добавках в виде премиксов.

3. Перечень пищевых продуктов, 
рекомендуемых к обогащению витаминами и 
микронутриентами, а также микронутриенты, 
рекомендуемые для обогащения, приведен в 
Приложении 19.

4. СанПиН 2.3.2.2804-10 регулирует обогащение 
пищевых продуктов массового потребления, 
используемых в питании взрослого 
населения и детей старше 3 лет, и не 
распространяется на продукты детского 
питания. Требования к продуктам детского 
питания до трех лет содержатся в СанПин 
2.3.2.1078 – 01и не являются предметом 
правового регулирования комментируемых 
санитарных правил.

5. Использование премиксов повышает 
точность внесения и обеспечивает более 
равномерное распределение витаминов 
и/или минеральных веществ в обогащаемом 
продукте и упрощает и удешевляет для 
изготовителя процедуру контроля качества 
готового обогащенного продукта, так как 
дает возможность по содержанию 
нескольких микронутриентов 
контролировать количество внесенного 
премикса и, соответственно, содержание в 
готовой продукции всех витаминов и/или 
минеральных веществ, вносимых в его 
составе. Данное положение не запрещает 
внесение витаминов и/или минеральных 
веществ другими способами. В этом случае 
необходим контроль за содержанием всех 
обогащающих добавок.

Предлагаю принять указанную информацию 
для исполнения при осуществлении 
государственного 
санитарно-эпидемиологического надзора.

 

 

Руководитель

Г.Г.Онищенко